Черный рис может помочь в борьбе с ожирением. К такому выводу в ходе исследований пришла группа международных специалистов.
Ученые проводили опыты на грызунах. Одну группу кормили обычной пищей, вторую – высококалорийной едой. При этом все мыши получали черный рис. Выяснилось, что злак останавливал процесс накопления жиров в печени даже у всех грызунов. При этом у животных также фиксировалось снижение уровня холестерина. Кроме того, у черного риса относительно низкий гликемический индекс — всего 42,3. Для сравнения: у белого риса этот показатель составляет 64, что делает его опасным для тех, кто страдает от диабета второго типа.
Читайте по теме
Диетологи назвали самые вредные напитки для желудка
Как утверждают диетологи, в злаке содержатся антоцианы, которые представляют собой мощные антиоксиданты, полезные для сердца и мозга. По сравнению с белым, черный рис также содержит больше белка и детоксифицирующих фитохимических веществ. Кроме того, в этом продукте много клетчатки, помогающей организму переварить пищу, замедлять метаболизм сахара и дольше оставаться сытым.