Находящиеся в составе белых грибов важные для организма человека антиоксиданты эрготионеин и глутатион помогут замедлить процесс старения. К такому выводу пришли американские специалисты.
По словам исследователей, при окислении пищи в организме образуются свободные радикалы, или активные молекулы, ускоряющие процесс старения. Они также повышают риск развития сердечных и онкологических заболеваний, болезни Альцгеймера. Противостоять воздействию свободных радикалов помогают антиоксиданты, которые смягчают окислительный стресс, защищая клетки от повреждения.
Читайте по теме
Диетологи рассказали, как быстро заполучить плоский живот
Ценным источником антиоксидантов являются белые грибы. Кроме того, в их составе присутствует витамин D и укрепляющий иммунитет минерал селен. По словам американских ученых, антиоксиданты содержатся и в других видах грибов, но наиболее высока их концентрация именно в белых грибах.