Протягом дієти, найважче даються останні кілограми. Це пов`язано із динамічною залежністю між вагою тіла та апетитом (що ми відчуваємо, коли говоримо, що «голодні»).
При дотриманні дієти для схуднення є дві основні причини, через які втрата ваги зазвичай сповільнюється з часом.
Перша причина полягає в тому, що витрати калорій (енергії) зменшуються зі зниженням ваги. Цей “уповільнений метаболізм” відбувається тому, що для підтримки та переміщення легшого тіла потрібно менше калорій.
Ми навіть можемо з розумною точністю оцінити, як змінюються витрати калорій залежно від ваги. Наприклад, середньо активному 45-річному чоловікові, який важить 90 кілограмів, потрібно було б зменшити споживання калорій з 3200 до 2270 ккал на день, щоб втратити 15 кілограмів за шість місяців.
Варто зазначити, що те, що ми зазвичай називаємо «калоріями», – це насправді кілокалорії або ккал, що дорівнює 1000 калорій.
Якщо він дотримувався цієї дієти 2270 ккал на день протягом усього, він втрачав би в середньому 2,6 кілограми на місяць протягом перших п’яти місяців і 1,8 кілограма в останній місяць. Тоді йому потрібно буде їсти близько 2780 ккал щодня, щоб підтримувати головну вагу 75 кілограмів.
Друга причина, чому схуднення стає прогресивно складним, полягає в тому, що втрата ваги супроводжується збільшенням апетиту.
Гормон лептин повідомляє нашому мозку, скільки жиру зберігається в нашому організмі. Коли у нас зберігається більше жиру, лептин збільшується і знижує апетит. Але коли ми втрачаємо жир, апетит частково вивільняється, роблячи нас трохи голоднішими.
Зміни витрат калорій та вплив запасів жиру в організмі на апетит стабілізують масу тіла на тривалий термін. Але їх вплив ледь помітний у короткостроковій перспективі.
Натомість у будь-який момент дня домінуючим впливом на наш апетит є те, як давно ми їли та як ситні ми відчуваємо від останнього прийому їжі. Іншими словами, ми голодуємо, коли наш шлунок каже мозку, що він порожній або майже порожній.
Готовий до їжі
Залишившись без контролю, сигнали з нашого шлунку залишають нас вразливими до переїдання. Це тому, що наш шлунок здатний вмістити більше калорій, ніж ми витрачаємо.
Читайте по темі: Ученые нашли секрет похудения: дело во времени
Наприклад, недавнє дослідження виявило, що коли учасникам подавали піцу на обід та запрошували їсти до тих пір, поки вони не почували себе “комфортно насиченими”, вони з’їли 1580 ккал. Коли їх попросили з’їсти стільки, скільки могли, вони з’їли вдвічі більше цієї кількості – щоденну потребу в калоріях за один прийом їжі.
Це свідчить про те, що ми майже завжди готові їсти – і здатні спожити більше рівня комфортної повноти.
Нагадаємо, вчені планують створити пігулку, здатну боротися з ожирінням.
