Некоторым людям еда кажется вкуснее, что, в свою очередь, вероятно, связано с индексом массы тела. К такому выводу в результате исследования пришли американские специалисты.
В эксперименте приняли участие 290 человек в возрасте от 18 до 75 лет. Более 80% из них были женщины. 160 участников, согласно индексу массы тела, имели нормальный вес, 78 участников были людьми с избыточной массой тела, а 51 человек страдал ожирением. Участник разрешили есть столько шоколада, сколько они хотели.
После каждого съеденного кусочка испытуемые заполняли короткую анкету, в которой они описывали свои вкусовые ощущения, а также чувство насыщения. Всего участники съели от 2 до 51 кусочка шоколада.
Выяснилось, что участникам, страдавшим ожирением, шоколад казался более вкусным, чем другим испытуемым. Их желание есть шоколад также спадало медленнее, чем у других участников. Почти всем испытуемым первый кусочек шоколада казался лучше, чем десятый, – такое восприятие отметили более 80% участников. В среднем каждый съел по 12 кусочков шоколада.
Читайте по теме
Врач рассказал, как еда из супермаркетов гробит здоровье кишечника
Кроме того, у участников, страдавших ожирением, чувство насыщения наступало позднее: тучным женщинам приходилось съедать 12,5 кусочков шоколада, чтобы почувствовать тот же вкус, что ощущали участники с нормальным весом после того, как съедали 10 кусочков. Этот феномен, по мнению исследователей, отчасти может объяснить то, почему люди, страдающие ожирением, едят больше других.
